Pampeliškový sirup (med)

Slibovaný recept na pampeliškový sirup (med).

Do 1 litru vody nasypeme 2 vrchovaté dvouhrstě květů pampelišky, přidáme na plátky nakrájený citron (chemicky ošetřený zbavíme kůry). Citronu moc nedáváme, aby nebyl sirup kyselkavý. Pomalu zahřejete až k varu. Necháme vykypět, hrnec odstavíme a necháme stát přes noc. Druhý den šťávu scedíme přes cedník, necháme odkapat a ještě rukama květy dobře vymačkáme. Do šťávy přidáme 1kg nerafinovaného cukru. Citronu moc nedáváme, aby sirup nebyl moc kyselkavý, ale záleží na Vaší chuti. Hrnec postavíme bez pokličky na plotnu. Slabě zahříváme, tak aby se tekutina odpařovala bez vaření. Sirup se nechá 1x-2x vychladnout, aby se zjistila jeho správná hustota. Nesmí být moc řídký, začal by časem kvasit, ani ne moc hustý, začal by po krátkém čase krystalizovat.